Класичний рецепт май тай - коктейль в домашніх умовах

Спекотного літнього вечора на березі моря особливо хочеться випити освіжаючий смачний алкогольний напій. Коктейль «Май Тай» як не можна підходить до такої нагоди.

Цей коктейль за популярністю стоїть поруч з алкогольними напоями «Дайрікі», «Мохіто» і входить в в список коктейлів Міжнародного співтовариства барменів.

Він був створений під час Другої Світової війни Віктором Бержероном і за десятиліття рецепт цього напою зазнавав змін. Сьогоднішня версія коктейлю - результат багатьох експериментів. Смак його залежить від марки рому, який входить до складу, а також від якості інших інгредієнтів.

У статті описаний класичний рецепт коктейлю «Май Тай», а також інші рецепти приготування, в тому числі технологія приготування коктейлю і інгредієнтів до нього в домашніх умовах.

Трохи про напій

Двадцяте століття багатий на відкриття. Саме в цьому столітті світ дізнався про смачні напої і новий вид боротьби. Ці дві події об`єднують співзвучні назви.

• «Май Тай» (коктейль) був створений в середині минулого століття і до цього дня вважається найдостойнішим віртуозним творінням в області змішаних алкогольних напоїв.
• У той же час «Муай Тай» - це вид спорту, який всім більше знаком як «тайський бокс».

Винайдений в 16 столітті, він отримав визнання і світову популярність тільки через 4 століття. У Таїланді, на батьківщині незвичайної боротьби, існує навіть спеціальне свято, присвячене цьому змаганню - День Муай Тай.

Знаменитий напій, в свою чергу, теж цікавить багатьох.

«Май Тай» - коктейль, який розбурхує уми. Кожен бармен намагається внести в технологію його приготування свою родзинку. Але початковий варіант ще нікому не вдалося перевершити. До сих пір «Май Тай» - коктейль-досконалість, свято смаку і досягнення століття.

syl.ru

Кілька порад перед приготуванням Май Тай

1. Всі інгредієнти бажано заздалегідь охолодити. Це зробить смак більш яскравим і вираженим.
2. Саме ром є основною фішкою пиття, тому замінювати його будь-яким іншим алкоголем не рекомендується, інакше вийде вже зовсім інший напій. Колір при цьому в класичному варіанті має залишатися коричневим.
3. В якості оформлення можна застосовувати часточки різних фруктів. Незвичайним варіантом буде оформлення келиха пелюстками квітів.

gotovite.ru

класичний рецепт

склад

Приготування класичного напою має виконуватися з наступних складових:

• ром білий - 40-50 мл;
• 15-20 мл чорного рому;
• 15 мл сиропу цукрового;
• 15 мл лікеру з натуральним апельсиновим соком;
• сік з лайма - 20 мл;
• сироп мигдальний - 10 мл;
• кілька свіжих ананасових шматочків на 30 грам;
• одна гілочка м`яти;
• 5 грам червоної коктейльної вишні;
• 150 грам льоду в подрібненому вигляді;
• кубики льоду - 200 грам.

Крім компонентів будуть потрібні спеціальні пристосування для приготування напою:

1. Рокс - 1 штука;
2. один шейкер;
3. один стрейнер;
4. один джіггер;
5. один прес для цитрусових;
6. дві трубочки.

покроковий рецепт

Як потрібно правильно готувати коктейль «Май Тай»? Розглянемо детальну схему:

• Для початку потрібно у високу склянку або Рокс покласти подрібнений лід. Він повинен заповнювати стакан до самого верху;

• У ємність шейкера потрібно налити 20 мл соку з лайма, цукровий сироп, мигдальний сироп;
• Далі заливаємо лікер з апельсина, білий і чорний ром;
• Заповнюємо шейкер кубиками льоду і інтенсивно розмішуємо;
• Потім через стрейнер виливаємо все з шейкера в Рокс;
• Якщо буде потрібно, підсипає дробленого льоду;
• Прикрашаємо верх кількома ягідками вишні, ананасними скибочками;
• Зверху викладаємо гілочку м`яти;
• Вставляємо трубочки;
• Готовий коктейль буде хорошим доповненням в спекотні дні.

notefood.ru

Рецепт в апельсиновим соком

Ще один рецепт створення популярного міксу був придуманий на Гавайських островах. Його суть полягає в тому, щоб замість мигдалевого сиропу використовувати апельсиновий. Після перемішування коктейлю він зливається з апельсиновим лікером, роблячи напій більш кислим на смак.

Варто відзначити, що в широких колах професійних барменів існують великі розбіжності щодо присутності апельсинового сиропу в складі Май Тай.

1. Багато хто стверджує, що кислуватий інгредієнт просто зайвий в міксі, адже в ньому вже є апельсиновий лікер.
2. Інші вважають такий рецепт приготування більш доречним для екзотичного коктейлю.

Як би там не було, смак і фортеця Май Тай залежать від кількості рому, а які сиропи додавати до складу - справа смаку кожного із шанувальників тропічних міксів.

nalivali.ru

Варіант з цукровим сиропом

Право на життя отримала і така версія напою, де рецепт коктейлю Май Тай містить цукровий сироп замість мигдального Orgeat, або цей компонент замінюється гренадином. Тут також змінюється співвідношення темного і світлого рому - їх з`єднують в рівних пропорціях.

В якості експерименту можна навіть виключити темний ром зі складу аперитиву, але смак хмільного в цьому випадку значно зміниться.

Відсутність компонента Orgeat краде у напою специфічний мигдальний аромат. Підміна темного рому іншим ромом неодмінно позначиться на терпкості і насиченості смаку. Гранатовий сироп гренадин перебиває апельсинові нотки Кюрасао. Також Гренадіни порушує колір коктейлю. При класичному виконанні його відтінки варіюються від світло-коричневих до насичених темних.

Для отримання оригінального коктейлю Май Тай рекомендується використовувати старовинний рецепт.

Як би там не було, на фортецю готового напою смакові якості сиропу не впливають. «Градусні» залежить тільки від кількості рому в одній порції хмільного. Сиропи можна додавати різні, орієнтуючись на власні смакові пристрасті або побажання замовника.

alkozona.ru

Полегшений варіант коктейлю

Розглянемо ще один найбільш легкий і солодкий варіант відомого спиртного. Для готування знадобиться:

• Бакарді світлий і темний - по 30 мл;
• Сік і ананасовий - по 100 мл;
• Часточка ананаса;
• Кокосове молоко - 70 мл;
• лід.

Покрокова інструкція приготування:

1. Великий келих майже доверху наповніть льодом (приблизно на 3/4 від обсягу), влийте обидва види Бакарді;
2. Додайте сік ананаса і апельсина (можна використовувати замість нього мандариновий);
3. На фінальному етапі підбавте солодке кокосове молоко, добре перемішайте компоненти. Прикрасьте стакан зверху шматочком ананаса, листочками м`яти.

Mai Tai стане відмінним варіантом в літні спекотні дні. Підійде він і як для галасливих екзотичних тусовок, так і для звичайних душевних посиденьок з друзями.

gotovite.ru

Як приготувати коктейль Май Тай будинку

Май Тай зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах. Правда, за умови, що під рукою є всі складові, а саме:

• Темний ром - класичний рецепт коктейлю Май Тай має на увазі використання 17-річного чорного рому з Ямайки, витриманого в бочках з обпаленої деревини дуба. Але при відсутності такого спиртного в домашньому барі можна пустити в хід ром простіше, з меншим терміном витримки (той же «Бакарді Блек», наприклад). Чорний ром привносить в коктейль ноти прянощів (ванілі, гвоздики, кориці та ін.), Шоколаду та карамелі;
• Світлий ром - він надає коктейлю відтінки меду, фруктів, горіхів. Саме світлий ром (його ще називають срібним) користується популярністю серед любителів коктейлів: він відносно дешевий, легко п`ється як в чистому вигляді, так і при змішуванні з іншим спиртним, має приємний смак і ненав`язливим присмаком;
• Апельсиновий лікер - Бержерон віддав перевагу «Оранж Кюрасао», який відрізняється своїм яскравим апельсиновим смаком з нотами стиглих фруктів і спецій. Іноді «Оранж Кюрасао» замінюють іншими апельсиновими лікерами (наприклад, «Тріпл Сек»);
• Мигдальне молочко - зазвичай для Май Тай береться мигдальне молочко «оршад» з вершково-марципанові смаком (наприклад, марок «Жиффар», «Люксардо» або ін.) Або ж безалкогольний мигдальний сироп;

• Лаймовий сік - щоб надати коктейлю кислинку, а заодно і приємний цитрусовий аромат, Бержерон використовував свіжовичавлений сік лайма. У домашніх умовах лайм нерідко заміняють лимоном.

Деякі складові коктейлю заздалегідь можна приготувати вдома.

рецепт коктейлю

складові

1. Темний і світлий ром - 20 і 40 мл відповідно;
2. Лікер зі смаком апельсина і мигдальне молочко - по 15 мл;
3. Лаймовий сік - 15 мл;
4. Лід - 100 г;
5. Прикраси для келиха - часточка ананаса (апельсина, лайма), цитрусова цедра, коктейльна вишенька, м`ятні листя, яскрава парасолька (сам Бержерон прикрашав коктейль листям м`яти і спіраллю лаймовою цедри).

Процес приготування

У шейкер помістити лід, а потім і всі інші складові, енергійно струснути. У високий келих хайбол (або келих-тики із зображенням ідола, якщо такий є в наявності) влити коктейль разом з льодом. Прикрасити край келиха на власний смак.

Пити невеликими ковтками через коктейльну трубочку.

Вище викладено спосіб приготування класичного Май Тай, але в домашніх умовах нерідко готують і інші варіанти знаменитого коктейлю:

• Мигдальне молочко (або мигдальний сироп) змінюють на звичайний концентрований цукровий сироп (саморобний або покупний);
• Мигдальний сироп часто замінюють сиропом «Гренадін» насиченого рубіново-червоного відтінку зі смаком граната;
• Лаймовий сік замінюють лимонним;
• Кислий сік лайма іноді не додають зовсім, а замість нього використовують ананасовий або апельсиновий фреш;
• Замість темного рому використовують золотистий, що володіє більш м`яким смаком;
• Іноді до складу Май Тай включають лише один вид рому (зазвичай перевагу віддають ненав`язливого світлого рому);
• Кубики льоду часом замінюють льодом колотим, який швидше розчиняється в бокалі.

zjuzja.com

Історія коктейлю Май Тай

Коктейль Май Тай придумав Віктор Бержерон, відомий в широких колах як Трейдер Вік. Сталося це в далекому 1944 році, коли в Європі лютувала найжорстокіша і кровопролитна війна. Світ стрімко змінювався. Пізніше Вік написав: «Я відчував загальну потребу в новому коктейлі ...».

Відтворити справжній рецепт напою сьогодні не представляється можливим, тому що Бержерон використовував в своєму «ноу-хау» нині покійний 17-річної витримки ром J. Wray Nephew.

Я взяв свіжий сік лайма, додав до нього трохи помаранчевого Кюрасао з Голландії, Деш карамельного сиропу і деяку кількість французького сиропу Orgeat, через його тонкого мигдального аромату. Всі компоненти інтенсивно збив в шейкері з великою кількістю дробленого льоду і прикрасив коктейль половинкою шкірки лайма для кольору і гілочкою м`яти

Віктор Бержерон

Вперше коктейль спробували друзі Віка, тільки-тільки прилетіли з Таїті - Хем і Керрі Гуілд (Ham and Carrie Guild). Ковтнувши трохи Керрі вигукнула: «Mai Tai - Roa Ae», що в перекладі з таитянского приблизно позначало - «Це найкраще, що є в цьому світі!». Так коктейль отримав свою назву.

Май Тай спочатку був задуманий як монументальна класика, яку можна сміливо прирівняти до Мохіто, Дайкірі або легендарному Мартіні. Всі ці напої прості до неподобства в своєму виконанні, але при цьому невичерпні в плані вдосконалення і експериментів.

Крім того, це один із тих небагатьох коктейлів, який дозволяє гідно оцінити хороший витриманий ром, який, до речі, більшість барменів чомусь забувають додавати в Май Тай. сумно!

ru.inshaker.com

Пити чи не пити ось в чому питання

На превеликий жаль наших сучасників, собівартість бурштинового напою істотно зросла за останні кілька десятиліть. Якщо за часів створення коктейлю ціна на ямайський ром, була більш ніж скромною, то сьогодні назвати її демократичною можна.

Зараз Мак Тай входить в число найдорожчих коктейлів, але, незважаючи на дорожнечу, продовжує користуватися неймовірною популярністю у любителів екзотичних напоїв.

Однак слід хоч раз в житті спробувати Мак Тай, адже він поєднує в собі дух свободи і бунтарства, екзотичну романтику і південний ритм - все те, що потрібно для щастя.

alcoplace.ru

Що потрібно знати про коктейль Май Тай

Ром - обов`язкова складова

Май Тай є одним з нечисленного кількості коктейлів, в рецепт якого входить витриманий ром, він ні в якому разі не повинен замінятися чимось іншим, інакше втрачається вся суть Май Тай. Але так як J. Wray Nephew зараз немає можливості знайти, то можна замінити його легендарним ромом Myers`s & Sons.

Як ромової основи можна використовувати Куантро. Слід знати, що в коктейлі не повинно бути кокосового рому.

правильний колір

Коктейль має коричневий колір, який пояснюється наявністю витриманого темного рому, він не може бути синім, червоним, жовтим.

фортеця

Май Тай повинен бути фортецею 27 градусів, солодким, але аж ніяк не нудотним. Такий коктейль можна готувати і без шейкера, змішуючи ретельно всі компоненти в склянці з льодом.

1. Напій вважається лонг-дрінком і досить часто розбавляється ананасовим або апельсиновим соком.
2. Насиченість може подарувати один Деш Lime Rose`s. Тоді можна буде насолоджуватися неперевершеним смаком і незабутніми відчуттями.
3. Напій виходить доволі міцним, але її можна і не помітити через те, що градуси ховаються смаком сиропу і соків.

охолодження

Краще заздалегідь охолоджувати всі інгредієнти перед приготуванням коктейлю і тоді можна напій вживати відразу, не чекаючи його охолодження.

подача

• Цей напій можна подавати в широкому «хайбол», однак, щоб повністю відчути магічну ауру напою, його п`ють зі спеціального стаканчика у вигляді божества Тікі.
• Прикрашати коктейль прийнято фруктами і іноді навіть квітами.
• Найкращою прикрасою є банальна часточка апельсина і ягідка вишні.

Із самого початку Май Тай замислювався як класичний напій, який можна було б прирівняти до Мохіто, Мартіні або Дайкири. Такі напої дуже прості для виконання, але завжди відкриті для експериментів. За початковим задумом він повинен був стати найкращим тропічним коктейлем, зробленим з доступних компонентів.

Та згодом компоненти дуже подорожчали, а деякі з них взагалі перестали виробляти. Тепер Май Тай коштує близько 10 євро за порцію, але цінителі коктейлів вважають, що його потрібно спробувати хоч раз в житті.

alkorules.ru

Проміжні висновки

1.Май Тай НЕ червоний, НЕ синій, НЕ жовтий. У ньому немає гренадіна, кокосового рому, ананасового соку. Коктейль Май Тай має колір від світло-коричневого до темно-коричневого.

2. Прикраса даного коктейлю може бути варіабельний. Наприклад, такий корифей барного справи, особисто розмовляв з Трейдером Віком про Май Тай - Джефрі Моргенталлер прикрашає свій, не сумніваюся чудовий, Май Тай просто "прапором" - часточкою апельсина і мараскіновой вишенькою.

Інші джерела рекомендують прикрашати Май Тай гарденією.

3. Центром композиції коктейлю Май Тай є витриманий ром. Перш за все до рому ми повинні застосувати характеристику "кращий інгредієнт".

Принадність коктейлю Май Тай полягає саме в тому, що він дає можливість нескінченного і вкрай приємного пошуку кращого рому для Май Тай, в той час як спробувати оригінальну версію ми вже, на жаль, не зможемо ніколи.

За власними спогадами Трейдера Віка 17-річний ром J. Wray Nephew був глибокого золотого кольору, мав середнім тілом і багатим пряним запахом, характерним для ямайських сортів.

4. Дуже ВАЖЛИВО використовувати прекрасні інші інгредієнти - Оржі і помаранчеве кюрасао.

5. З лаймов вистачить того, що вони повинні бути свіжими, з неушкодженою, яскраво-зеленою шкіркою.

Технологія змішування і смак

Технологія змішування також має велике значення. Перше - ніякого змішання безпосередньо в келиху подачі, немає! Відразу виливайте �� Тільки шейкер і обов`язково з подрібненим льодом або креш. І льоду якомога більше, майже повний шейкер.

Коктейль Май Тай повинен бути дуже холодним, і стінки келиха в якому він подається повинні бути покриті льодом. У келиху подачі також креш для довгого збереження напою крижаним.

Існує ще одна хитрість, підглянута мною у Jeff Berry - гуру тики-коктейлів, це додавання в шейкер різаної шкірки лайма. При цьому коктейль стає більш м`яким, навіть при використанні щодо різкого невитриманість рому, але більш цитрусовим.

Це може бути дуже непогано в деяких випадках. Але для подальшого дослідження, я цю технологію не використовують.

Смак коктейлю Май Тай. Ось він - головний дискусійне питання!

Належним чином приготований Май Тай є м`який, солодкуватий, потужний напій з вартим, витонченим смаком. Тобто це м`який, солодкуватий так і розширено - з яскравим глибоким смаком рому, ретельно підкресленим цитрусової свіжістю соку лайма і апельсинового лікеру з тонкими мигдальними тонами.

У будь-якому разі смак повинен бути яскравим і цікавішим, м`яким, солодкуватим, головна роль у смаку витриманість рому, який впевнено підтриманий освіжаючим цитрусом.

Основні складові коктейлю і приготування їх в домашніх умовах

Апельсиновий лікер в домашніх умовах

Апельсиновий лікер, приготований в домашніх умовах, стане відмінною прикрасою будь-якого святкового столу, і його незабутній смак і аромат нікого не залишить байдужим. Гості обов`язково попросять вас поділитися рецептом апельсинового лікеру, вживати який можна як в чистому вигляді, так і в складі різних коктейлів.

Використовуючи найстигліші і ароматні апельсини і якісну спиртову складову цього напою можна бути впевненим в тому, що вживання лікеру в помірних кількостях не принесе організму ніякої шкоди.

inmoment.ru

складові

• 3 апельсина (приблизно 450-500 г);
• 2 ст. води;
• 250-300 г цукрового піску;
• 0,7 л горілки 40-45 градусів (можна використовувати розведений спирт).

підготовка інгредієнтів

Як зробити апельсиновий лікер в домашніх умовах, з чого потрібно починати? Для початку необхідно правильно підготувати основні інгредієнти напою.

Цитрусові для приготування лікеру потрібно вибирати дуже ретельно, так як їх якість впливає на смакові властивості кінцевого продукту. Вони повинні бути стиглими й соковитими, з мінімумом перетинок і волокон, з гладкою шкіркою.

1. Перед початком приготування апельсинового лікеру в домашніх умовах на горілці фрукти потрібно гарненько вимити в теплій воді, так як апельсини, які продаються в магазинах, покриті шаром воску для надійності транспортування.
2. Після цього рекомендується опустити апельсини на 2 хвилини в окріп для усунення зайвої гіркоти і полегшення процесу видавлювання соку.
3. Цедру можна знімати за допомогою гострого ножа або спеціальної терки.

Одним з найпоширеніших способів є приготування напою з цукровим сиропом. Рецепт такого апельсинового лікеру в домашніх умовах досить простий у виконанні і не вимагає наявності спеціальних пристосувань.

приготування

1. Закип`ятити воду і всипати цукрову пісок, проварити 20 хвилин;
2. Зняти готовий сироп з плити, додати в нього апельсинову цедру і ретельно перемішати;
3. Видавити сік з плодів, перемішати суміш і акуратно влити горілку;
4. Перемішати рідину і перелити в ємність настоювання, яка повинна бути чистою і сухою, і відправити майбутній лікер на 72 години в тепле місце.

Через вказану кількість годин домашній апельсиновий лікер потрібно профільтрувати, злити в чисту пляшку, щільно закупорити і відправити чотирма тижні для настоювання.

alcorecept.ru

Мигдальне молоко в домашніх умовах

Молоко з мигдалю - прекрасна основа для Мілкшейк.

Мигдальне молоко має рослинне походження, і тому рецепт оцінять і полюблять вегетаріанці і постники. Воно стоїть в одному ряду з молоком соєвим і кокосовим.

1. Смак мигдалевого молока ніжний і м`який, без яскравих виразних ноток, але він насичено горіховий.
2. Ви можете зробити його більш-менш концентрованим по своєму смаку, додавши менше або більше води.
3. Весь інший процес приготування займе буквально 5 хвилин - рецепт мигдального молока простий.
4. Просто замочіть сирі горішки на ніч і вже на ранок ви отримаєте незвичний і смачну напій.

Час приготування: 5 хвилин плюс час на замочування горіхів.

vkusnoblog.net

Інгредієнти для рецепта

Щоб зробити мигдальне молоко, вам знадобиться:

• 3 склянки відфільтрованої холодної води
• 1 стакан сирого (несмаженої) мигдалю.

приготування

Мигдальні горіхи промийте і залийте великою кількістю холодної чистої води. Залиште горіхи в воді на ніч. За цей час вони набухнуть і трохи збільшаться.

Злийте воду і залийте їх окропом на 15 хвилин. Це допоможе із легкістю зняти з них шкірочку. Можна шкірку і не знімати, але тоді вона додасть молоку злегка терпкий смак і кремовий колір.

Перекладіть очищений мигдаль з блендер і додайте 1 склянку води.

Подрібніть горіхи з водою, щоб горіхи змолов якомога дрібніше. Так вони максимально наситять воду. Ви побачите, що вода стала білою - схоже як звичне коров`яче молоко.

Потім додайте решту води і перейдіть все ще раз в блендері протягом 30-40 секунд. Потім процідіть молоко через щільну лляну тканину або марлю, складену в 4-6 шарів.

Ретельно відіжміть макуха. Не поспішайте викидати макуху, він дуже смачний і відмінно підходить в якості добавок для приготування цукерок, паштетів та салатів.

Можна насолоджуватися таким молоком відразу ж, а можна додати в нього крапельку меду або будь-які інші добавки, наприклад, ваніль і корицю.
Зберігати мигдальне молоко слід в холодильнику не більше 3 днів.

Не поспішайте викидати мигдальний макуха, він дуже смачний. Використовуйте в якості добавки в домашніх цукерках, курячих паштети і будь-яких салатів. Для цього підсушіть і зберігайте в прохолодному місці.

Рецепт мигдального молока можна ускладнити, перетворивши в десертний напій. Наприклад, додати в блендер до мигдальним горішкам якісь сухофрукти.

volshebnaya-eda.ru

Особливість соку лайма і приготування

Сік лайма - це натуральна ароматна добавка, яку зазвичай використовують під час приготування різних салатів або начинки для тортів і тістечок.

Багато людей нерідко плутають лайм і лимон, вважаючи, що розрізняються цитрусові тільки кольором шкірки. Насправді це не так. Існують серйозні відмінності між цими фруктами, а саме:

• Плоди лайма можна збирати протягом цілого року, а лимони приносять урожай тільки раз на рік.
• Термін зберігання лайма - два тижні. Через 14 днів цитрусові починають втрачати ароматні і смакові властивості. Лимон ж зберігається кілька місяців без шкоди для його смаку і запаху.
• М`якоть лимона має жовтуватий колір і прозору структуру, в той час як лайм відрізняється зеленим кольором м`якоті.
• Різниця між цитрусовими ще і в смаку: лимон більш кислий, а лайм відрізняється невеликою гіркуватістю.
• Велику роль у вирощуванні фруктів грає клімат. Лимони можуть рости тільки в субтропіках, а лайм комфортно почуває себе в тропічному кліматі.

Користь, яку приносить сік лайма організму людини, просто величезна.

1. Перш за все, слід зазначити, що він дуже багатий аскорбіновою кислотою і рядом інших цінних вітамінів і мінеральний речовин.
2. Регулярне вживання свіжого соку лайма дуже сприятливо впливає на травні процеси.
3. Крім того, цей вітамінний напій по праву є одним з найбільш ефективних натуральних профілактичних засобів, що захищають від простудних і вірусних захворювань.

А тепер про те, як готувати і пити сік лайма. Найпростіше вичавити сік з плоду за допомогою соковижималки, потім додати чистої води (200 мл) і цукор (2 ст.л.), і збити все в блендері протягом півхвилини - напій готовий.

xcook.info

Темний ром для коктейлю

У спеціалізованих алкогольних магазинах вибір темного рому воістину приголомшує уяву. Однак, для першої дегустації краще придбати продукт від перевіреного виробника. Це допоможе отримати правильне перше враження. А після цього вже можна експериментуватиме, як вашій душі буде завгодно.

Отже, для знайомства з темним ромом я рекомендую вибрати один з наступних варіантів:

• Bacardi Carta Negra;
• Captain Morgan Black Spiced;
• Matusalem Gran Reserva;
• Ром Pyrat XO Reserve.

Перші дві марки доступні ширшому колу споживачів. Останні є преміальним алкоголем, від якого ви отримаєте ні з чим не порівнянне задоволення.

Секрет темного кольору

Неймовірно, але факт! Після подвійної перегонки тростинного сировини кожен виробник рому отримує міцний і безбарвний дистилят.

1. Своєму темного кольору цей алкоголь зобов`язаний тривалого наполягання в дубових бочках.
2. Для посилення ефекту підфарбовування ці дерев`яні бочки попередньо обпікаються зсередини.
3. Іноді темний ром наполягають в бочках з-під американського бурбона.

Мінімальний термін витримки такого алкоголю не повинен бути менше 3 років. Саме за цей час напій встигає потемніти, а також обзавестися неповторним смаком і ароматом.

alko-planeta.ru

Світлий ром для коктейлю

Білий ром відрізняється легким і спокійним характером. Це солодкуватий напій, який відрізняє глибокий і насичений смак. А ось з ароматом у нього все йде не так добре. Багато фахівців і дегустатори вважають відсутність скільки-небудь вираженого і стійкого букета єдиним мінусом цього безбарвного спиртного.

Оскільки світлий ром проводиться за межами Росії, то всім любителям алкоголю обов`язково потрібно знати, якими словами можуть маркуватися його пляшки. Етикетка такого напою повинна містити одне з наступних слів: white, blanca, blanc, light або silver.

Люди, які володіють азами англійської, французької та іспанської мов, відразу зрозуміють, що для його позначення не існує якогось спеціального терміна. Ми маємо справу з прямим перекладом його назви на російську мову.

Який бренд вибрати для дегустації

Для ознайомлення із цим прекрасним напоєм ви можете придбати пляшку:

• Bacardi (Бакарді);
• Havana Club (Гавана Клуб);
• Barcelo (Барсело);
• Appleton (Епплтон).

Всі ці виробники чудово зарекомендували себе в багатьох країнах світу. Їхня продукція є якісною і затребуваною.

alko-planeta.ru

Який ром краще вибрати для коктейлю Май Тай

З якого рому краще робити коктейлі?

1. Бармени знають, що меншою міцністю володіють світлі сорти напою.
2. Білі і сріблясті різновиди дуже ароматні і добре поєднуються з різними інгредієнтами.
3. Золотий ром із спеціями і карамеллю рідко використовується в коктейльній виробництві. Він хороший як самостійний продукт. Для прохолоди в нього лише додають кубики льоду.
4. Темний ром робить коктейлі досить міцними. Він володіє вираженим смаком і гіркотою післясмаку. Ці нотки напій набуває через карамелі і коричневої патоки в складі і тривалої витримки в дубових бочках, обпалених зсередини. Коктейлі на чорному ромі не користуються великою популярністю.

Таким чином, краще за все робити коктейлі з білим ромом. Правильне змішування з соками, колою та іншими безалкогольними компонентами стирає специфічний присмак улюбленого напою корсарів.

Види рома:

• Світлий / білий - характеризується ледь помітним ароматом і тонким смаком. Приклади - Superior і Winter від Bacardi.
• Золотий / бурштиновий - привабливий специфічним відтінком і змістом добавок. Для коктейлів підійде Reserva від Bacardi.
• Темний / чорний - підходить для гарячих аперитивів. З лінійки Bacardi краще взяти Black.

Якщо на етикетці є позначка Anejo, коктейлі з рому з таким маркуванням робити не варто. Подібне спиртне подається тільки в чистому вигляді.

alkozona.ru

VARADERO Anejo 7 Anos

Кубинський витриманий ром. Темна конячка в общем-то.

1. Запах (сніфтер) правильний, з вираженими нотами витримки.
2. Смак солодкий, досить м`який, не дуже багатий, виражені ноти патоки, карамелі, ванільні ноти, бочка виражена слабо.
3. В цілому ром приємний, але ніяк не шедевр. Характер цього рому я б описав як легкий, веселий.

У коктейлі Май Тай цей ром втрачається. По-перше коктейль виходить відверто солодким, але при цьому з якоїсь незрозумілої гіркотою в післясмаку. Смак рому мовчазний, що робить смак коктейлю в загальному малоцікавим.

Загальне враження: незадовільно.

Цей ром не підходить для коктейлю Май Тай як єдиний ром, можна спробувати його в суміші з яким-небудь іншим ромом.

therumdiary.ru

HAVANA CLUB Anejo 7 Anos

Легендарний кубинський витриманий ром. Сам по собі Гавана Клаб 7 років це шикарний напій.

• Тонкий насичений тонами витримки аромат, складний, багатий смак з вираженим теплими тонами фруктів, патоки, ванілі.
• М`який смак з дивним присмаком.
• Характер цього рому - інтелігентна веселість, витончена життєрадісність.

У коктейлі ром поводиться стримано. Коктейль Май Тай з цим ромом м`який, трохи солодший, ніж я б хотів, з вираженим смаком рому і конкуруючим цитрусовим смаком.

Слід визнати, що тонкий інтелігентний характер цього рому не дозволяє йому впевнено займати лідируюче місце в цьому коктейлі. Смак без сумніву цікавий, але йому не вистачає пікантності, деякою прянощі чи.

Загальне враження: добре.

Бакарді 8

Відносна нова креатура компанії Bacardi-Martini в сегменті витриманість ромів. Даний ром з`явився десь в 90-х роках минулого століття і супроводжувався грандіозною качкою про широке серце сім`ї Мартіні пустила в продаж легендарний витриманий ром, давно випускався фірмою Бакарді, але випивати виключно членами сім`ї Бакарді. В даний час ром Бакарді 8 випускається на Багамах.

1. Це досить цікавий ром з пекучим, різким, солодкуватим дуже "ромовим" смаком і не дуже вираженими тонами витримки.
2. Характер цього рому - грубуватий веселун.

У коктейлі ж цей ром знітився. Коктейль вийшов м`який, але кілька шорсткий, надто солодкий і з погано вираженим смаком рому. Можна подумати, що навмисна грубість і невитриманість цього рому поступилася більш якісному походженням інших компонентів.

Загальне враження: задовільно.

Висновок: Бакарді 8 не найкращий вибір для моноромового Май Тай. Йому потрібна більш "породистий" пара для участі в цьому коктейлі.

ANGOSTURA 1919 Premium Rum (8 y.o.)

Грандіозний важкий ром з Тринідаду і Тобаго. Добірні важкі ромові спирти витримуються 8 років і купажируются в цей ром.

• Цей ром не просто ароматний, він просто екстраароматний. В одному тільки запаху цього рому розкривається таке море солодких, пряних і запашних ароматів какао, ванілі, тропічних фруктів.
• Смак повнотіла, яскравий, пекучий, але при цьому дуже м`який з довгим теплим післясмаком. Ром Ангостура 1919 без сумніву один з алкогольних шедеврів моєї колекції (і всього світу теж).
• Характер цього рому активний, авантюрний.

У коктейлі ром впевнено посідає перше місце дозволяючи решти інгредієнтів тільки підкреслювати свої достоїнства. Смак дуже м`який, просто шовковий, солодкий, цікавий.

Загальне враження: дуже добре.

Висновок: Єдине але цього коктейлю - солодкість. Обов`язково треба попоробовать замінити Курасао на куантро або збільшити кількість соку лайма. Треба зауважити, що ром Ангостура 1919 явний претендент на роль компаньйона кубинським ромам в коктейлі Май Тай.

EL DORADO Finest Demerara Rum 12 Years Old

Дамерара - легендарна ромова місцевість в Гайяні. Ця окрема різновид щільного рома робиться з чорної патоки, спирти в основному переганяються в перегінних кубах і тривало витримуються в бочках з-під бурбона або віскі прямо в джунглях.

Кліматичні умови такі, що до кінця 12 років витримки "частка ангелів" може становити до 80%. Пити невитриманість ром Дамерара мабуть неможливо через запаморочливого аромату �� Однак витримані ромові спирти Дамерара представляють собою грандіозні речі.

• 12 річний ром Ель Дорадо має яскравий, з вираженими тонами витримки, насичений ром зі складним пікантним букетом з тонами тропічних фруктів, тютюну, апельсинової кірки.
• Смак в той же час м`який, округлий, повний.
• Характер цього рому я можу визначити як екзотичний, сильний, чоловічий.

У коктейлі ром ненав`язливо тримає першу ноту. Він не домінує над усіма іншими, як Ангостура 1919 року, а знаходиться на рівні зі всіма, пригнічуючи їх лише в силу свого чоловічого характеру. Цей коктейль лише злегка солодкуватий, навіть може бути з невеликою кислинкою. В цілому коктейль дуже гармонічний і добре збалансований.

Загальне враження: відмінно.

Висновок: Цей ром є прекрасним компонентом для моноромового коктейлю Май Тай.

MATUSALEM Gran Reserva Solera 15

Поряд з Бакарді, Матузалем є ще одним псевдокубінскім ромом (цей ром робиться в Домініканській республіці).

Особливістю цього витриманість легкого рому є специфічний метод витримки, званий солера і запозичень у виробників хересу. При даній технології витримки ромовий спирт (отримується, як правило, шляхом безперервної перегонки) проходить систему бочок, іменовану власне солера.

Солера складається з декількох груп бочок, кожна з яких складається з мінімум трьох бочок складених пірамідою (Ботега), з одного боку в бочки подається свіжий спирт з іншого торону Солера виходить витриманий ром, далі ромові спирти купажируются для того, щоб до нас прийшов цей незвичайний , особливий ром.

1. Тонкий, схожий на коньяк, запах цього рому вражає тонкістю глибиною, аромати ванілі, патоки і слив гармонійні як дорогі чоловічі парфуми.
2. Смак гармонійний, хоч і трохи шорсткий, з твердою основою дуба, основні тони характерні для витриманості ромів кубинського стилю - патока, ваніль, карамель.
3. Післясмак тепле, довге.
4. Характер цього рому дуже чоловічий, активний.

У коктейлі ром знаходиться в гармонії з іншими інгредієнтами, але індивідуальний смак рому виражений слабо, весь коктейль дуже солодкий з дуже вираженим апельсиновим смаком. Ця деталь сильно відрізняє коктейль Май Тай з цим ромом від всіх попередніх коктейлів, роблячи його м`який, делікатний смак дуже цікавим.

Загальне враження: добре.

Висновок: Можливе додавання Ангостури в даний коктейль може зробити його шедевром, а можливо і ні.

EL DORADO Special Finest Demerara Rum 15 Years Old

Другий представник витриманість ромів Дамерара.

1. Яскравий ароматний ром зі складним запахом з нотами кедра, банана, цукру.
2. Повнотіла, дуже екстрактивний, гострий ром.
3. Яскраво виражені тони бочки, в смаку ясно відчуваються сухі карамельні тони, тони в`ялених тропічних фруктів.
4. Смак складний, точніше комплексний.
5. Дивним в смаку цього рома є димні, торф`яні ноти, ясно відчуваються в тривалому теплом послевкусии.
6. Характер рома чоловічий, сильний.

У коктейлі ром явно домінує, смак прекрасно збалансований, солодкуватий, коктейль має шикарне комплексне післясмак.

Загальне враження: відмінно.

Висновок: Грандіозний ром і грандіозний результат!

EL DORADO Special Reserve Finest Demerara Rum 21 Years Old

1. Повнотіла ром з умопомрачельним ароматом і смаком.
2. М`який, надзвичайно багатий смак і аромат.
3. Цукрові, карамельні тони в ароматі.
4. Буйство смаків утворюють повне, округле тіло цього рому.
5. При фортеці в 43% ром залишає в роті відчуття невимовної м`якості.
6. Характер цього рому сильний, багатий і в той же час авантюрний.

У коктейлі Май Тай залишився тільки ром. Всі інгредієнти тільки несмачні розріджувачі цього монументального витвору плантаторів Дамерара. Солодкуватий смак коктейлю з безліччю найрізноманітніших відтінків цитрусових, тропічних фрктов, конфітюру, патоки, карамелі ... Відчуття смакового карнавалу в роті неможливо адекватно описати словами.

Загальне враження: відмінно.

scienceofdrink.com

Найдорожчий Май Тай в світі

Mai Tai - найдорожчий коктейль з Книги рекордів. Коктейль Mai Tai був створений в 1944 році в штаті Каліфорнія (США) керівником мережі ресторанів «Polynesian-style» Трейдером Віком.

Згідно з легендою назва коктейлю з`явилося завдяки гостям з Таїті, вперше спробували його - «Mai tai roa ae» - означало «позаземної» на їх мові. Як розповідає гуру барного справи Рей Фолі, Вик запропонував цей коктейль популярної в ті роки актрисі таитянского походження, яка і прорекла ту саму фразу. Роки по тому, коли ця історія стала обростати легендами, Вик знайшов ту актрису і взяв у неї письмове свідчення, яке підтверджує походження назви.

Щоб отримати насолоду від «позаземним» коктейлем, вартістю 1300 доларів за келих, потрібно відправитися в Північну Ірландію. На сьогоднішній день цей коктейль став найдорожчим в світі і потрапив в Книгу рекордів Гіннесса.

Купити найдорожчий коктейль в світі можна в Белфасті в готелі The Merchant. Головним інгредієнтом коктейлю є дуже рідкісний ямайський ром 17-річний витримки J.Wray & Nephew. І тільки готель The Merchant має необхідну кількість рідкого рому, щоб задовольнити потребу клієнтів в Mai Tai.

Коктейль Mai Tai включає в себе

• вищезгаданий ром J.Wray & Nephew в кількості 60 мл,
• 15 мл Curacao,
• 15 мл оршада,
• 7 мл карамельного сиропу Rock Candy
• сік одного лайма.

secrets-world.com