Відомі марки канадського віскі. Особливості та культура розпивання елітного алкоголю
Віскі - напій, який має масу шанувальників в кожній країні. Вперше виробляти його почали в Шотландії та Ірландії, з часом і інші країни розробили свою рецептуру виготовлення цього алкоголю. Канадський віскі має багату історію і відрізняється від всіх напоїв, завдяки особливому житньому смаку.
Menu
- базовий дистилят (Практично чистий спирт) не має яскраво вираженого смаку, його фортеця становить 90-95% і виготовляється з кукурудзи і частково ячмінного солоду. Базовий дистилят створює спиртову основу напою, а чистий віскі дає смак і аромат алкоголю.
- чистий віскі також проводиться з зернових культур, але переганяється менш ретельно, що дозволяє зберегти характерний присмак алкоголю. Фортеця дистиляту - 65%.
Найчастіше обидва види віскі витримують визначений термін, а потім купажируют. Але деякі виробники змішують спирти «при народженні» і лише потім поміщають алкоголь в бочку для вистоювання на 3 роки.
Смак канадського напою залежить від наступних факторів:
- рецептура;
- апарат, на якому перегонялася рідина;
- добавки (мускат, кориця, ваніль і ін.);
- ароматизатори.
Хоча на етикетках пляшок по колишньому ставиться позначка «ray», напис не дає гарантії, що в складі алкоголю буде перебувати 10% житніх спиртів.
Знайти справжній житній канадський віскі в Росії досить важко, тому деякі любителі відтворюють рецепт в домашніх умовах.
Відомі марки і їх особливості
У Росії найбільш популярні наступні марки віскі:
- Black Velvet.
- Spicebox.
- Crown Royal.
- Canadian Mist.
- TAP 357.
- Canadian Hunter Rye Whiskey.
Black Velvet (Блек Вельвет)
Один з найвідоміших брендів канадського віскі у всьому світі, в тому числі і в нашій країні. Напій виготовляється з гірської джерельної води. Суміш пшеничних і солодових спиртів настоюється в дубових бочках 5 років. Рідина має золотий окрас і приємний присмак меду, цитрусових і шербету. Аромат наповнений фруктами і з тонким звучанням дубових тирси.
Black Velvet випускає кілька варіантів віскі з додаванням:
- карамелі;
- кориці;
- прянощів;
- шоколаду та ін.
Фортеця 40%. Ціновий діапазон на класичний Black Velvet 1300-2000 рублів за 1 літр.
Spicebox
Напій виробляється із зернових і солодових спиртів, витриманих у дубових бочках від 3 до 6 років. Назва віскі походить з часів «Сухого закону». У США був заборонений ввіз алкогольних напоїв і все товари оглядалися на кордоні. Заповзятливий канадський торговець придумав поставляти спиртний напій в коробках з написом «Спеції». Ящики не викликали інтерес митників і віскі без перешкод потрапляв в Америку.
Забарвлення рідини-від глибокого бурштинового до бурштинового з золотистими відтінками. Spicebox налічує кілька різновидів, аромат яких варіюється від мигдалю, кориці, імбиру, ванілі, торф`яного диму, мускатного горіха до гарбузового пирога. Смак напою має шоколадні, вершкові, мигдальні і інші відтінки. Фортеця 35-40%. Часто Spicebox рекомендується в якості дижестива.
Ціна в Росії за 0,75 літра - близько 2600 рублів.
Crown Royal
При створенні цього віскі майстри дотримуються строгих стандартів: подрібнені зерна жита і солодового ячменю переганяють кілька разів, потім рідину витримують в бочках з білого американського дуба більше 10 років. Бренд відрізняється високою якістю, до складу даного алкоголю входять близько 50 видів спиртів.
Напій має темно-бурштиновий колір, з проблиском золота. Аромат Crown Royal наповнений нотами карамелі, печених яблук і меду. Смак насичений солодкістю карамелі, горіхами і терпкістю дубових тирси. Фортеця 40%.
Вартість Crown Royal об`ємом 0,75 літра близько 2500 рублів.
Canadian Mist (Канадський Туман)
Один з наймолодших брендів на канадському ринку. Віскі проходить потрійну перегонку, потім витримується в попередньо обвуглених бочках з білого дуба. Аромат насичений нотками дубової кори і ванілі з ніжним відтінком фруктового міксу і коричневого цукру. Смак - легка солодкість дубової кори. Фортеця 40%.
Ціна Canadian Mist - 980 рублів за 0,75 літра.
TAP 357
Спирти, що входять до складу цього віскі, проходять чотириразовий перегін, потім відбувається дозрівання в білих дубових бочках. Алкоголь поєднує в собі жито і кленовий сироп. Рідина світлого бурштинового кольору з ароматом кокоса, меду, свіжої трави і випічки. У смаку переважають нотки тютюнового аркуша, какао і жита. Фортеця 40%.
Орієнтовна вартість TAP 357 - 3600 рублів за 0,75 літра.
Canadian Hunter Rye Whiskey
Компанія веде свою історію з кінця 19 століття. А за часів «Сухого закону» в США віскі Canadian Hunter Rye вважав за краще сам Аль Капоне. Напій виготовляється з кукурудзи, жита, пшениці і солоду і витримується в дубових бочках близько трьох років. Рідина світло-бурштинового кольору. У віскі яскраво виражений смак кленового сиропу з ароматом праліне, ванілі і солодких спецій. Післясмак заворожує теплими акцентами пекучого перцю, диму і житнього зерна. Фортеця 45%.
Ціна в Росії 1500 рублів за 0,75 літра.
Культура розпивання
Канадський віскі пропонується:
- В чистому вигляді;
- в складі коктейлів (наприклад, Манхеттен, Олд-Фешенд).
- За правилами, нерозбавлений напій подається в спеціальних келихах (Nosing, Tulip, Snifter), наповнених на 1/3, щоб алкогольні пари вступали в реакцію з повітрям і розкривали свій незвичайний аромат.
- Віскі сервірується разом з графином чистої води, з газом і без, щоб бажаючі могли регулювати фортеця спиртного.
- Смак напою безпосередньо залежить від температури рідини. Оптимальною вважається 18-20 градусів. Для охолодження канадського алкоголю можна використовувати лід або спеціальні камені.
- При виборі закусок варто керуватися правилом «Не сервірувати продукти з яскраво-вираженим смаком, щоб не перебити аромат спиртного». Найбільш підходящі варіанти для подачі до канадського віскі: тарталетки, канапе, фрукти і випічка.
Канадський віскі вже більше ста років перебуває на світовому ринку алкоголю і міцно займає свою нішу. Напій виготовляється з високоякісної зернової сировини, шляхом купажування декількох видів спиртів. Віскі з Канади має своєрідний житнім присмаком, який цінують покупці з усього світу.