Горілка зубрівка - корисні властивості і рецепт приготування

У зубрівки є свої особливості, які проявляються у вигляді гіркуватого смаку, створюваного оксикоричні кислотою, алкалоїдами, кумарином. Ці компоненти називаються природними антисептиками, вони здатні вбивати бактерії, що викликають хвороби.

Застосування настоянки з кумарину дозволяє уникнути розладу шлунка або ж усунути його при загостренні, при неправильній роботі кишечника, викликаної бактеріями або ж занадто сильною інфекцією.

Оригінальна горілка «Зубрівка»

Оксикоричні кислота має спазмолітичну властивість, і тому відвари і настої теж знімають коліки в кишечнику, спазми, які можуть супроводжувати будь-який запальний процес в малому тазу.

Використання такої трави в чаї відмінно підходить для того, щоб підвищити лактацію, в загальнозміцнюючих зборах - щоб підвищити імунітет всього організму.

У трави є властивість миорелаксанта, тому вона може використовуватися для розтирання при м`язовому болю. Варто відзначити, що настій на спирті з зубрівки допомагає позбутися від сильних болів при розтягненнях і перевантаженнях.

Деякі медики використовують зубрівку, для того щоб вилікувати туберкульоз, при запаленні легенів і верхніх дихальних шляхів. Деякі застосовують настоянку трави на воді для потогінний ефекту, що може знадобитися при застуді, при віруси і навіть при схудненні.

Чай, в якому є такий компонент, практично відразу викликає потовиділення, що і зменшує кількість жиру і вірусів в організмі. Лікарі, в свою чергу, не рекомендують використовувати її для зниження ваги, так як вважають подібні способи лікування неприродними.

Деякі використовують зубрівку для того, щоб надати тютюну аромат і зробити куріння більш приємним. Даний компонент використовується в виготовленні ароматичних паличок, сумішей для аромалампи спільно з іншими рослинами.

Варто пам`ятати про те, що занадто велика кількість зубрівки, або, іншими словами, надлишок кумарину, може привести до головних болів, тому занадто часте вдихання може бути небезпечним.

Існує безліч теорій про те, що можна лікуватися за допомогою алкоголю. Але насправді це може в основному привести до алкоголізму, з яким впоратися досить складно.

Вченими доведено те, що використання спиртових сумішей абсолютно не потрібно, для того щоб перебувати в здоровому стані і мати міцний імунітет.

На питання, чи варто пити чи ні, кожен сам знайде відповідь, але наявність в алкоголі трав не повинно сприйматися серйозно, так як там вони тільки для смаку і не більше, і напоями не варто замінювати медикаменти.

В першу чергу алкоголь впливає на центральну нервову систему і на печінку, що навряд чи перекриє корисні властивості зубрівки ».

Багато людей вірять в те, що якщо пити горілку «Зубрівка» кожен день, то можна дійсно бути здоровими, але насправді це всього лише виправдання залежності, а погане самопочуття при відсутності порції алкоголю - похмільний синдром.

Якщо є бажання отримати цілющі властивості настойки, то варто звернути увагу на такі дії, як розтирання області грудей, що може знадобитися при підвищенні температури.

Спирт має властивість швидкого випаровування, що надає полегшення тілу і всьому організму.

Не варто переборщувати з таким лікуванням, так як кумарин в занадто великій кількості, як уже було сказано, може привести до головних болів.

Ті, хто любить поєднувати аромати, масла, кумарин і спиртне, нерідко стикаються з мігренню, яка приносить ще більший дискомфорт хворому.

Медики довели, що систематичне вдихання парів спирту не вважається правильним оздоровленням та гігієнічною процедурою.

Якщо йде масова епідемія, то варто використовувати кварцування, а також ароматичні масла і трави, потрібно ретельно і регулярно провітрювати приміщення.

Категорично забороняється без консультації лікаря займатися змішуванням трав і спирту, особливо якщо потрібне збільшення лактації. Природно, може бути величезна кількість порадників, які скажуть, що спиртне розширює судини і молоко піде набагато швидше, але всі дії має контролювати тільки лікар.

У спиртного, і зокрема у горілки «Зубрівка», дійсно є спазмолітичний ефект, але воно буде надаватися тільки на час споживання напою.

Такі народні медикаменти заборонено давати дітям навіть в мінімальних кількостях, а якщо мати при годуванні груддю споживає настойки, то це теж передається малюку, що вкрай небезпечно для його імунітету і життя в цілому.

Лікарі не рекомендують використовувати ні спиртні настоянки на Зубрівка, ні саму траву, поки не буде проведено дослідження і визначення точного діагнозу. Самостійне діагностування хвороби може привести до більш серйозних наслідків і до погіршення стану.

У загальному і цілому таке лікування не можна назвати правильним, незалежно від того, який рецепт «Зубрівка» використовується. Причому це доведено і теоретично, і практично. Єдине, що рекомендують лікарі, - це застосування «Зубрівка» для лікування у вигляді ароматерапії, так як виділяються аромамасла і кумарин можуть дезінфікувати приміщення.

У будь-якого спиртного напою є стандартний набір протипоказань, якими не варто нехтувати. І це:

• вік до 18 років;
• стан депресії і неврозу;
• період вагітності і лактації;
• індивідуальна непереносимість складових напою;
• наявність проблем з центральною нервовою системою.

Якщо немає бажання купувати фабричні спиртні напої, то можна створити їх самостійно, але буде потрібно дотримання технології в повному обсязі. Для того щоб зробити своїми руками такий напій, як горілка «Зубрівка», потрібно попередньо підготувати всі необхідні інгредієнти:

1. Горілку або ж якісний самогон після подвійної перегонки, в тому числі може підійти спирт 45 °.
2. 1 ч. Л. цукру.
3. Зубрівку запашну, яку можна придбати в аптеці або ж на ринку.

Класичний рецепт має на увазі використання 2 кг трави на тонну горілки, а якщо потрібно менший обсяг, то на 1 л кладуть 2 м Якщо бути точніше, то одну дві травинки рубленого виду буде досить. Цукор використовується для приготування концентрованого сиропу. Якщо в основі використовується не горілка, а самогон, то цукор в обсязі потрібно збільшити в два рази.

Трава закидається в ємність, далі заливають спиртне, а також цукровий сироп. Даний склад відправляється в темний куток на пару тижнів, а після настоювання його потрібно відфільтрувати крізь марлеву пов`язку. Після цього горілка «Зубрівка» вважається готової.

Є деякі нюанси щодо рецепта «Зубрівка», так як трава може бути зібрана в різні пори року і саме це вплине на наявність кумарину в ній. Якщо переборщити з кількістю трави, то напій буде гірким і несмачним, а якщо недосипати, то смаку і зовсім не буде.

Зараз популярністю користується польська горілка, така як настойка «Зубрівка». Є деякі моменти, на які варто звернути увагу:

1. На цій «Зубрівка» є етикетка з зображенням на ній її основного компонента. Свою назву ця трава отримала через те, що їй харчуються зубри. Використання запашної трави дозволяє отримати настільки унікальний смак, що його захочеться пробувати знову і знову.
2. Оригінальна пляшка горілки «Зубрівка» може бути схожа на місцеві спиртні напої, але не варто плутати її з підробками, так як у справжньої є круглий перетин.
3. Саму етикетку виготовляють з цупкого паперу, що відрізняє її від безлічі інших. На малюнку можна виявити зубра з фоном у вигляді букви Z, а нижче розташовуються медалі з двома різними написами. Відклеїти оригінальну етикетку досить просто, так як для кріплення не використовується ні клей, ні інші засоби.

Віддаючи перевагу колекційним напоїв і тим, які нібито можуть поправити здоров`я, не варто занадто сильно захоплюватися, так як подібні заняття можуть привести до порушення роботи печінки і центральної нервової системи. Також не потрібно забувати про те, що алкоголізм - досить важке захворювання, з яким боротися складніше, ніж з застудою. Не варто зловживати спиртним.

Первозданна чистота Біловезької Пущі: білоруська горілка

Зубрівка - справжня горілка-легенда, з древньою історією і масою шанувальників на всьому пострадянському просторі і за його межами. Між тим, немає нічого простішого, ніж повторити прославлений рецепт зубрівки в домашніх умовах - це, напевно, найпростіша з гірких настоянок.

Слово «Зубрівка» знайоме, напевно, кожному жителю пострадянського простору. Ця унікальна горілка з легким трав`яним ароматом і оригінальним золотисто-салатовим кольором ще з радянських часів була завсідником святкових столів найрізноманітніших людей: від простих роботяг до генсеків ЦК. Сам Леонід Ілліч дуже любив цей напій і вживав його, за власним твердженням, «сиськи-масіські».

Між тим, немає нічого простішого, ніж повторити прославлений рецепт зубрівки в домашніх умовах - це, напевно, найпростіша з гірких настоянок.

Сьогодні ми поговоримо про цікаву історію легендарної горілки, дізнаємося найпростіший рецепт зубрівки з самогону, спирту або горілки, а також - спробуємо відтворити рецепт оригінальної настоянки «Зубрівка Злата» з чорносливом, калганом, корицею і дубовою корою!

Особлива горілка «Зубрівка» відома з давніх-давен - її виробляють в Білорусі і Польщі понад 500 років, з XVI століття.

Річ Посполита була відомим центром винокуріння, тут вироблялося безліч найрізноманітніших напоїв, якими торгували по всій Європі, взяти хоч ту ж Старку, «слов`янський віскі». Але Старк бавилися, в основному, багаті магнати.

Прості ж люди вважали за краще «Зубрівку» - в домашніх умовах вона робиться швидко, інгредієнтів вимагає мало, а на смак значно краще звичайного, навіть добре очищеного самогону.

Основний елемент настоянки - «Зубрівка запашна», Hierochloë odorata. Батьківщиною цієї ароматної травички вважається знаменита Біловезька Пуща - чи не єдиний в Європі острівець доісторичного лісу, який колись покривав весь материк.

Жили собі величні зубри, пощипували зелене частування, але прийшла людина, травичку пустив на виробництво настойки, а самих зубрів - на закусь.

Зараз ці тварини охороняються державою, а Hierochloë odorata культурно вирощується в Білорусі, Литві, Україні та Польщі.

Комерційний випуск зубрівки налагоджений з кінця XIX століття, після скасування більшовицького сухого закону вона отримала широку популярність в СРСР. Аромат запашних стеблинок дуже добре приховує недоліки горілки, але в той же час напій відмінно п`ється практично з будь-закускою.

Справжня горілка зубрівка містить глікозид кумарину - не корисна речовина, в США навіть входить до переліку отруйні. Насправді, кумарин не так вже небезпечний - шкоди організму він може нанести тільки при тривалому вживанні.

Але у нього є і позитивні сторони - це речовина підвищує апетит, покращує травлення, а крім того - саме воно надає Зубрівка той самий запах свіжоскошеної трави.

Цінителі унікального аромату і смаку зубрівки по всьому світу п`ють справжній напій, і тільки американці - спиртової «Юпі» з ароматизаторами і пластмасовою травою в пляшці - він випускається в Польщі спеціально для Штатів з 1999 року.

простий рецепт

Чи не хочете купувати в маркеті привізну польську горілку, а бажаєте зробити її самостійно? Немає нічого простіше! Все, що нам знадобиться:

• Горілка або хороший, очищений самогон мінімум дворазової перегонки. Підійде також розведений до 45% спирт.
• 1 ч.л. цукру;
• Зубрівка Запашна - купити її можна у бабусь на ринку або в аптеках, що спеціалізуються на лікарських травах.

За класичним рецептом зубрівки на тонну горілки йде 2 кг. трави, тобто на літр вам знадобиться всього 2 грами - 1-2 травинки або столова ложка в рубаною вигляді. З цукру готується концентрований сироп. Якщо використовуєте не горілку, а спирт або самогон - вміст цукру потрібно збільшити до 1.5-2 чайних ложок.

Траву закидаємо в банку, заливаємо алкоголем, додаємо цукровий сироп і відправляємо в темне, тепле місце на 2 тижні. Після відстоювання фільтруємо напій через марлю і все, ваша настоянка «зубрівка» готова до вживання!

У цьому рецепті зубрівки є нюанси. Справа в тому, що трава може бути зібрана в різні пори року, по-різному зберігатися. В результаті вміст кумарину в ній може бути неоднаковим.

Кинете занадто багато - напій стане гірким і зеленим, занадто мало - не буде потрібного Смакоароматична ефекту. Тому можна взяти більше трави, настояти її пару тижнів на чистому 96% -ному спирті, після чого - потроху додавати концентрат в горілку, поки не отримаєте потрібний смак і колір.

Ускладнити завдання - оригінальна горілка «Зубрівка Злата»

«Żubrówka Zlota» - нова гірка настоянка, що випускається польської корпорацією CEDC. З класичної Зубрівка вона не має нічого спільного - Зубрівка запашна навіть не входить до складу. Але напій цей дуже смачний, схожий на дуже хороший «домашній коньяк», відмінно йде в чистому вигляді, з кавою, колою, а особливо - з узваром (компотом із сухофруктів).

Нам знадобиться:

• Корінь калгану. Для самостійної настоянки калгану потрібно 5-6 корінців. Так що ми, я думаю, цілком обійдемося одним корінцем на літр горілки. Якщо його немає - можна замінити «перстачу прямостоячого» з аптеки. Я думаю, нам потрібно десь 0.5 чайної ложки.
• Чорнослив - 2-3 ягідок на літр буде досить.
• Кора дуба. Для горобинівки використовується 1.5 столових ложки на 0.5 літра, а для кедровки - 4 ст.л. на 8 літрів. Беремо середнє значення - 1 ложку на літр.
• Цедра 1-го лимона - більше не потрібно, інакше переб`є аромат інших інгредієнтів. Якщо лимон великий - зрізаємо цедру тільки з половинки.
• Кориця - 1-2 палички або 0.5 ложки меленої.
• Ваніль - на кінчику ножа.
• Кмин - щіпку.

Все це справа змішуємо, заливаємо горілкою (а краще - 50% -ним спиртом) і наполягаємо в теплому, темному місці близько 2 тижнів - поки рідина не придбає бурштиновий, коньячний відтінок. Після цього її потрібно профільтрувати - спочатку через марлю, потім - через ватяний фільтр.

Наша настоянка повинна бути солодкуватої, відповідно варимо сироп і починаємо таїнство - вливаємо потроху сироп в горілку, перемішуємо і пробуємо, знову перемішуємо і знову пробуємо - до повного просвітлення, тобто до того моменту, коли смак здасться вам збалансованим.

Після цього напій потрібно буде ще пару днів відстояти і профільтрувати.

Огляд, корисні властивості + 2 рецепта в домашніх умовах

Зубрівка - напій, який наштовхує на думку про Біловезьку Пущу, запаху свіжоскошеної трави і про величні зубрів.

У цій настойки давня історія, її рецепт винайшли понад 500 років тому за часів Речі Посполитої, а з XVII століття вона стала найпопулярнішим напоєм серед селян і польської шляхти.

Справжню Зубрівку виробляють в Польщі і Білорусії, а з вересня 2016 року Холдинг Roust запустив виробництво горілчаного бренду і в Росії.

Класична гірка настоянка випускається фортецею 40 градусів і має варіативну колірну палітру від світло-жовтого до глибокого бурштинового кольору.

Склад настойки Зубрівка

На відміну від інших напоїв технологія виробництва і склад аналізованого нами алкоголю всім відомий. До її складу входять тільки натуральні компоненти: якісний спирт, вода, цукор і однойменна трави - зубрівка запашна.

Винятком вважається польська горілка Зубрівка, яка з 1999 року проводиться на імпорт для Америки і в її складі містяться штучні барвники, ароматизатори і навіть декоративна травинка в пляшці, яка виготовлена ​​з пластмаси. Це пов`язано з тим, що в траві міститься така речовина як кумарин і в США його вважають небезпечним для здоров`я.

Але шкідливий він тільки в тому випадку, якщо потрапляє в організм систематично і накопичується там. Безпечна класична пропорція - на 1000 літрів спирту 2 кг трави.

Де росте трава Зубрівка запашна

Знайти траву можна на лісових галявинах, луках, узліссях і навіть на околицях лиманів, де грунт часто зволожується.

Але все ж прийнято вважати, що її батьківщина - це Біловезька Пуща, де мешкають зубри. І саме завдяки їм ця рослина отримало свою назву.

Польський завод з виробництва гіркої настоянки закуповує зубрового траву у спеціалізованих компаній в Біловезькій області.

виготовлення

На заводі процес мацерації проходить в два етапи, але приготувати зубрівку своїми руками досить просто.

Найскладніший етап - це пошук трави, як правило, вона продається в аптеці або на базарних точках з травами і настоянками.

на самогоні

Нам знадобиться

1. Самогон (бажано дворазової перегонки - 40-45%) - 1 л
2. Трава зубрівка суха - 2 г (1-2 травинки)
3. Цукровий пісок - 1 ст. л.
4. Вода - 2 ст. л.

Як приготувати

1. Для початку заливаємо цукровий пісок окропом і охолоджуємо до кімнатної температури.
2. У скляну ємність кидаємо два стеблинки трави, заливаємо самогоном і додаємо цукрову воду.
3. Наполягаємо 20 днів в темному теплому приміщенні.
4. Після закінчення зазначеного часу розливаємо настоянку по скляних пляшках і можна приступати до дегустації.

P.S. Якщо траву попередньо порубати або використовувати аптечний варіант, то час настойки скорочується до 2 тижнів і перед тим як розлити по пляшках готовий продукт необхідно процідити. Цукровий сироп трохи пом`якшує смак, але особливо не впливає на смакові характеристики.

Злата

Żubrówka Zlota - це відносно новий продукт, який випускає польська компанія CEDC, але нічого спільного з оригінальною настоянкою у них немає. У складі навіть немає трави зубрівки. Але рецепт досить оригінальний і повинен припасти вам до смаку.

Назва напою часто вводить в оману споживачів.

Нам знадобиться

1. Горілка - 500 мл
2. Кора дуба - пів столової ложки
3. Чорнослив - 1 шт.
4. Цедра половини лимона
5. Паличка кориці - 1 шт.
6. Кмин - 1 щіпка
7. Ванілін - 1 щіпка
8. Корінець калгану - 1 шт. (Можна замінити аптечної перстачу прямостоячого - 0,25 ч. Л.)
9. Цукровий сироп - за смаком

Як приготувати

1. У скляній ємності змішуємо всі сухі інгредієнти і заливаємо алкогольної основою.
2. Даємо настоятися 15 днів.
3. Після настойки проціджуємо через дрібне ситечко і додаємо остиглий цукровий сироп за смаком (можна обійтися і без нього).
4. Потім готову Зубрівку пропускаємо через покупної або саморобний фільтр і розливають по скляних пляшках.

Корисні властивості

Незважаючи на те що Зубрівка - це алкогольний напій, але в помірних кількостях він дуже корисний для здоров`я і його рекомендується вживати:

1. Для поліпшення апетиту.
2. при застуді.
3. Для профілактики виникнення онкологічних захворювань.
4. Для нормалізації роботи нервової системи.

Пам`ятайте! Щоб уникнути зворотної дії настоянки слід вживати алкоголь в невеликих дозах.

Рецепти приготування з горілки, самогону

Багатьом, особливо людям старшого покоління добре відома настоянка Зубрівка, що прийшла до нас зі Східної Європи. Навіть сам генеральний секретар ЦК КПРС Л. І. Брежнєв не раз згадував про цю легендарну горілці і зізнавався, що вона є одним з його улюблених напоїв.

Хоча алкоголь і не можна віднести до групи корисних продуктів, але завдяки тому, що при виготовленні Зубрівка використовується трава з однойменною назвою, настоянку можна вважати лікувальною (природно, лише в малих кількостях).

Рослина зубрівка: опис

Зубрівка (полоскуша, ляднік, томковіца, чаполоть, Турівка) - рід запашних багаторічників з сімейства злакових з прямим вузлуватим стеблом і довгим повзучим кореневищем.

Листя, загострені на кінці, плоскі, довгі, зверху мають сіро-зелений відтінок, внизу - зелені. Плід темно-коричневого кольору, подовженої форми.

Суцвіття складаються з численних довгасто-овальних колосків, утворюють крислату мітлу. Висота рослини досягає 30-70 см. Цвітіння триває з квітня по червень, зернятка дозрівають в серпні.

Показання до застосування зубрівки запашної

Суцвіття і кореневища рослини в альтернативній медицині не використовуються. Ця трава застосовується при лікуванні таких захворювань:

• гастрит;
• анорексія;
• лихоманка, підвищена температура;
• ентероколіт;
• коліт;
• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• туберкульоз;
• ламкість волосся, тріщини і сухість шкіри.

У традиційній медицині трава зубрівка не використовується в якості сировини для приготування лікарських препаратів. Однак, знахарів відомо безліч рецептів застосування зубрівки, з якої готують настойки і настої.

настоянка трави ефективна при нервової анорексії, а також при розладах шлунково-кишкового тракту. Для усунення характерних ознак туберкульозу легенів широко використовується настій рослини.

Трава зубрівка для приготування лікарської настоянки

Зубрівка з горілкою є ефективним засобом для підвищення апетиту. Крім того, настоянка використовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також в якості противолихорадочного і антибактеріального засобу.

Застосовувати настойку зубрівки тривалий час не рекомендується, так як входить в її склад кумарин володіє токсичними властивостями і, накопичуючись в організмі, здатний зробити згубний вплив на печінку. З цієї ж причини зубрівку не можна застосовувати для лікування вагітних жінок - кумарин становить небезпеку для плода.

Рецепт зубрівки домашнього приготування

Домашня зубрівка на своєму зерновому самогоні напій, який має запах свіжого сіна з відтінками різнотрав`я, одним словом аромат природи.

Настоянка проста в приготування і так само просто і невимушено вживається, добре під зубровочку йдуть будь-які осінні соління і квашення, відмінно підійде для вилазки на природу під свіжий шашличок.

рецепт зубрівки домашнього приготування.

рецепт зубрівки

Складові:

• Самогон 45% або горілка - 0,5 л.,
• Трава зубрівка - 2-3 довгих травинки,
• Цукор або фруктоза - 1 ч.л.
• вода - 1 ст. л.,
• Лимонний сік - 2 ст.л.

приготування зубрівки

Зубрівка повинна мати рівний світло зелений колір, пахнути свіжим лугом, купити можна на ринку.

Кількість трави розраховується приблизно, раджу починати від однієї довгої травинки або 2-х по менше. Зубрівку порізати на невеликі шматочки, закинути в банку, залити алкоголем.

Залежно від якості і різкості алкоголю, я б радив, особливо, горілку пом`якшити фруктозою і додати трохи лимонного соку.

Наполягати в темному місці 2 тижні, іноді банку сбалтивать. Після, відфільтрувати настій через вату. Якщо потрібно, то відкоригувати смак по м`якості за допомогою нейтрального меду або фруктози.

готова домашня зубрівка має ніжний жовтий колір, аромат трохи дає різкістю свіжого лугового сіна. Відмінно даний напій підходив для таких заходів як: полювання, риболовля, пікнік.

Трава зубрівка: корисні властивості, рецепти горілки

Зубрівка - трав`янистий багаторічник з приємним запахом, що росте в Біловезькій пущі. Цією травою харчуються зазвичай зубри, звідси і назва.

Трава знаходить широке застосування в медицині, де використовується для приготування різних відварів і настоїв від всіляких недуг. Крім того, ароматний багаторічна рослина застосовується в якості добавки при приготуванні кулінарних страв, а також у виробництві алкогольних напоїв: настоянок, горілки.

Спиртні напої на основі зубрівки почали робити ще в XVI столітті в Польщі, після чого рецепти приготування швидко поширилися по всьому світу.

опис зубрівки

Трава зубрівка запашна, або чаполоть, священна трава, плоскушка і т. Д. - багаторічна рослина родини злакових, яке можна зустріти практично повсюдно: по берегах річок, на болоті, в сільській місцевості, місті, на лісових галявинах.

Зубрівка прославилася не тільки завдяки широкому застосуванню в кулінарній та алкогольної промисловості, а й з огляду на наявність безлічі цілющих властивостей.

Завдяки багатому складу, який містить кислоти, вітаміни та інші корисні речовини, рослина з успіхом використовується знахарями при лікуванні різних недуг, проте в традиційній медицині трава застосування не знайшла.

Корисні властивості

Рослина зубрівка володіє наступними корисними властивостями:

• позбавляє від кишкових спазмів;
• сприяє підвищенню апетиту;
• нормалізує роботу травної системи;
• збільшує лактацію;
• усуває запальні процеси в органах дихання і малого тазу;
• робить позитивний вплив на стан волосся і шкірних покривів;
• допомагає в терапії трофічних виразок і стоматогінгівітов.

Рослина здавна використовувалося для розтирань при болях в м`язах, входило до складу лікарських загальнозміцнюючих зборів. Користь запашної трави відома і при лікуванні таких захворювань, як запалення легенів і туберкульоз.

Водна настоянка на основі зубрівки застосовується як потогінний засіб, що особливо важливо при лікуванні простудних і вірусних захворювань.

Існує думка, що запашна трава сприяє схудненню, проте рослина ніяк не прискорює процеси обміну і не викликає спалювання жирів, відповідно, не може впливати на їжу, що вживається людиною.

Деякі вважають, що спиртова настоянка на основі зубрівки сприяє профілактиці запальних і простудних захворювань, а також зцілює від різних недуг. Однак це не завжди правильно.

Перш за все, слід сказати, що будь-який алкогольний напій робить украй негативний вплив на печінку і центральну нервову систему, тому шкоди від нього, безсумнівно, більше, ніж користі, навіть якщо при його приготуванні використовувалися цілющі трави. Тому спиртову настойку краще застосовувати зовнішньо як розтирань при підвищеній температурі, адже спирт досить швидко випаровується, в результаті чого хворий відчуває полегшення.

Настоянка з Біловезької Пущі

Настоянка-легенда «Зубрівка» має давню історію і велику кількість шанувальників. Цей напій знаком буквально кожному жителю радянської епохи. У Радянському Союзі його знали всі, від простих робітників до генсеків, керуючих країною. До речі, знаменитий рецепт «Зубрівка» є одним з найбільш простих серед гірких настоянок, які можна створити в домашніх умовах.

запашна

Зубрівка є непоказну траву, що володіє своєрідним свіжим запахом. Не дивлячись на те, що це багаторічна рослина росте як бур`ян, воно активно застосовується при консервуванні і виробництві кондитерських виробів. В рецепт виготовлення деяких прянощів для посилення смаку та аромату включають зубрівку.

До складу цієї трави входить велика кількість речовин, що надають благотворний вплив на організм, в їх числі:

• Кумарин. Він є кровоспинну, спазмолітичну, пом`якшувальною засобом, що має гормональне дію. Саме завдяки цьому елементу в своєму складі вона має запашним ароматом, за який її так цінують. Кумарин впливає на згортання крові, має тонізуючу дію, сприяє швидкому виходу гнійників. Крім цього він додає здоровий колір шкірі і волоссю. Однак основне і найбільш важлива властивість кумарину - це протиракову дію на організм.
• Аскорбінова кислота. Вона є природним антиоксидантом, зміцнює судини, кістки, зуби. Крім цього вітамін С бере участь в обмінних процесах організму, він також необхідний для засвоєння мікроелементів і клітинного дихання.
• Феруловая кислота. Уповільнює старіння і має антибактеріальну дію, благотворно впливає на шкіру, захищаючи її від ультрафіолетового випромінювання.
• Алкалоїди. Стабілізують діяльність серця, тиск, регулюють нервову систему, тонізують м`язи, є природним бактерицидним засобом.
• Гіркота. Яскраво виражений гіркий присмак сприяє збільшенню апетиту і виділення шлункового соку, що поліпшує процес травлення.

Корисні властивості зубрівки позитивно впливають на шкіру і волосся, тому її застосовують як попередження сухості шкіри і тріщин, виготовляючи з неї тоніки і інші косметичні засоби.

Ще одна важлива властивість цієї трави - збільшення лактації у жінок в період грудного вигодовування. Лікарські препарати, приготовлені з додаванням зубрівки, використовують як протитуберкульозні, потогінні та антисептичні засоби. Відварами і настоями трави попестити рот при стоматитах і запаху з рота.

Сфера використання

Не дивлячись на те, що традиційна медицина зубрівку не використовує в якості сировини для медпрепаратів, вона активно застосовується в народній медицині.

У народі зубрівка відома під ім`ям гірчак. Таке прізвисько вона отримала за гіркий смак. Сфера її застосування дуже різноманітна. Застосовується зубрівка в медицині в побуті в кулінарії в сільському господарстві. Наприклад:

• У кондитерському виробництві її використовують в якості ароматизаторів для додання аромату.
• Оскільки її смак досить вдало поєднується з рибою, її додають в маринад в якості спеції при заготівлі оселедця.
• Ефірні масла зубрівки додають в парфумерію і косметику.
• У сільському господарстві невелика кількість зубрівки додає в сіно, яким годують худобу для підвищення надоїв.
• Через потужної кореневої системи зубрівку висаджують уздовж ярів і залізничних насипів, для того щоб запобігти їх осипання і зміцнити їх.
• У деяких випадках її використовували замість ладану для обкурювання приміщень, за що вона отримала ще одне своє прізвисько «священна трава».

Але найбільше зубрівка знаменита як алкогольного ароматизатора. Білоруси використовують її для додання унікальних ароматів алкогольним напоєм вже більше 500 років.

Протипоказання

Будь-які відвари і настоянки, приготовані на основі зубрівки протипоказані:

• вагітним;
• при розладах нервової системи (депресіях, неврозах і т.д.);
• при безсонні;
• гострих хворобах травлення;
• в разі індивідуальної непереносимості (можуть виникати алергічні реакції).

Тому перш ніж почати вживання настоїв, до складу яких входить зубрівка, слід проконсультуватися з лікарем.

Родина зубрівки

Особлива специфічна настоянка, як напій, відома з доби середньовіччя. Кожна пляшка з настойкою містить одну загадкову травинку з бізоновой травою. Батьківщиною цієї ароматичної трави є Біловезька пуща. Ви запитаєте, звідки взялося у цієї травички така дивна назва?

Справа в тому, що єдиний на Європейському континенті доісторичний ліс, що вкривав колись весь материк і дійшов до наших часів Біловезька пуща - це ще й батьківщина найбільших наземних тварин Європи зубрів або європейських бізонів, у яких ця трава є улюбленим кормом. Ці звірі і дали назву своєму корму - бізоновой траві або Зубрівка, яка протягом століть цінувалася за смакові якості і приписувані її властивості афродизіак.

Найбільша кількість ефірних масел вона накопичує під час цвітіння. Прибрану траву зв`язують у пучки або розкладають в один шар на сонці, сушать, видаляють огрубілі коріння. Запах свіжоскошеної трави поступово в міру висихання стає дуже багатим і насиченим, теплим, з виразними трав`яними нотами.

Популярна Біловезька зубрівка і в Польщі. Виготовляти з неї напої стали з 17 століття. Століття по тому настоянка вже була улюбленим напоєм польської шляхти. Згодом популярність прийшла до ароматної настоянці у всій Східній Європі.

Крім різних спиртних напоїв, вона використовується в якості прянощів. Польські шеф-кухаря знаходять застосування біловезькій траві в своїх рецептах фірмових соусів до традиційних польським страв.

Наприклад, свиняча лопатка, тушкована в соусі з зубрівки з додаванням білих грибів.

Секрет Біловезькій трави

Справжня «Зубрівка», рецепт якої включає наполягання на бізоновой траві, має в своєму складі глікозид кумарину - речовина, яка у великій кількості при частому вживанні є не дуже корисним, а в США його визнано отруйним.

Однак саме завдяки цьому компоненту «Зубрівка» і має свої унікальні властивості, що поліпшують травлення і стимулюють апетит і знаменитий запах скошеної трави надає їй також глікозид кумарину.

По дослідженнях учених нешкідлива доза кумарину для людського організму при вазі 60-70 кг - це 7 мг. В одній літровій пляшці міститься близько 12 мг. Навіть якщо перевищити допустиму дозу нічого дивного не станеться, єдине обмеження - не варто це робити регулярно.

Тому поціновувачі унікального смаку «Зубрівка», настояної на справжній бізоновой траві, насолоджуються її легендарним ароматом, вживаючи її в помірних кількостях, в яких вона абсолютно нешкідлива. А американці п`ють спиртової ароматизований «Юпі» з пластмасовою травою в пляшці, який спеціально для США випускають в Польщі починаючи з 1999 року.

Рецепт приготування

Як алкогольної основи для приготування гіркої настоянки візьмемо пляшку горілки (підійде розбавлений спирт до 40- 45 градусів). Крім цього рецепт напою включає одну велику травинку зубрівки і цукровий сироп.

Травинку зубрівки розрізаємо на дрібні частини і закладаємо в банку, заливаємо горілкою і сиропом. Сироп необхідно приготувати з 1 чайної ложки цукру і невеликої кількості води. Спосіб приготування настоянки дуже простий. Банку з настойкою закриваємо кришкою, гарненько збовтувати вміст і ставимо на 2 тижні в тепло і темряву. Через два тижні потрібно процідити настоянку.

Колір напою виходить дуже ніжний золотисто-салатовий. Запах «Зубрівка» нагадує запах сушеного сіна з ароматом різнотрав`я.

Як бачите, повторити вдома легендарний рецепт «Зубрівка» зовсім не складно. Трохи старань і можна радувати своїх близьких фірмовою горілкою - легендою, улюбленим напоєм Брежнєва.

М`яка настоянка зубрівка з терпким смаком!

огляд

По-англійськи зубрівку називають «sweet grass» ( «солодка трава»). Ця назва відноситься до приємного аромату трави. Він специфічний, кумариновий, обумовлений складом рослини.

Трав`яна спиртова есенція застосовується для створення алкогольного напою - настоянки.

Алкогольний напій на основі цієї трави позиціонується, як щось корисне, але зубрівку можна приймати далеко не всім. Готовий напій купується в магазині або на критому ринку.

Рецепт цього алкогольного препарату достатньо простий, тому його можна зробити самостійно в домашніх умовах.

-Який смак у напою м`який, трохи пекучий і терпкий. Колір у справжній препарат для розтирань або орального вжитку - зеленувато-жовтий, а структура - масляниста. У пряної рідини є специфічне післясмак, яке проявляється відразу після першого ковтка.

рецепти

Всі рецепти включають мінімум інгредієнтів і різний період настоювання (від місяця до тижня).

Настоянка «Оригінальна»

Трава, яка входить в оригінальний рецепт, може бути використана два рази.

Складові:

• 3 літри самогону;
• 8 травинок рослини;
• 1 ст. л. цукрового сиропу.

приготування

1. Наріжте листя на шматочки по 3 см і залийте самогоном.
2. Підсолодіть майбутню лікарську настоянку сиропом.
3. Наполягайте напій 14 днів, потім перелийте в інший посуд.

Господареві на замітку: Для того щоб зубрівка виглядала красиво, в пляшці можна залишити кілька довгих шматочків трави.

Настій «Горький»

У цьому рецепті немає цукру, тому напій вийде більш насиченим і терпким.

Складові:

• 30 г сухої зубрівки;
• 250 мл горілки.

приготування

1. Залийте траву горілкою і настоюйте в темному місці приблизно місяць.
2. Протягом всього періоду настоювання збовтувати рідина.
3. Через 25 днів процідіть напій і приймайте відповідно до рекомендацій лікаря.

Зубрівка «Швидка»

Для того щоб втілити в домашніх умовах в життя цей рецепт зубрівки, потрібно зібрати листя запашного рослини на лузі в кінці літа.

Складові:

• 20 г трави;
• 100 г горілки або спирту.

приготування

1. Змішайте рослина з горілкою в скляній банці.
2. Накрийте лікарський настій кришкою і відставте в місце, де на банку не будуть падати прямі сонячні промені.
3. Наполягайте настойку 10 днів, не забуваючи її струшувати час від часу.

Корисні властивості

Настоянка корисна через алкалоїдів оксикоричні кислоти і кумаринів (антисептики), що входять до складу трави. Напій покликаний вбивати хвороботворні бактерії під час захворювань дихальних шляхів при запаленні легенів. Зубрівка допомагає стабілізувати стан шлунка при розладі.

Серед корисних властивостей такої пряної рідини, як настойка з назвою зубрівка, значиться нормалізація роботи кишечника. Зубрівка допоможе позбутися від кишкових кольок, спазмів. Народне ліки, створене на основі трави з терпким смаком, допоможе впоратися з різними інфекціями (наприклад, бактеріальними).

застосування

Оптимальна доза настоянки - це 30 крапель. Їх слід вживати протягом дня не частіше, ніж три рази. Напій краще засвоїться, якщо запити його водою за 30 хвилин до прийому їжі. Це кількість алкогольного лікарського напою розраховане на дорослу людину, дітям вживати його категорично заборонено.

Настоянку бажано розводити у воді і не пити в чистому вигляді. Дуже часто терпкий смак стає перешкодою для вживання настоянки. Тому її можна додавати в чай. Крім того, настоянку можна застосовувати для розтирання грудної клітини.

Протипоказання

Напій не рекомендується вживати в разі, якщо:

1. Ви вагітна.
2. Ви страждаєте від неврозів або депресії.
3. У вас є алергія на один з компонентів рослини (кумарин, аскорбінова кислота, феруловая кислота, алкалоїди, гіркоти і ін.).

При разової передозуванні можуть з`явитися головні болі. Офіційна медицина не визнає траву лікарським сировиною для приготування медичних препаратів. Перед тим як почати лікування цією рослиною, потрібно проконсультуватися з фитотерапевтом.