Швидке приготування пива в домашніх умовах
Основні інгредієнти:
Якщо ви готуєте пиво, використовуючи низової спосіб бродіння, то на приготування домашнього напою у вас піде 7-10 діб. Але можна прискорити цей процес. Для цього при приготуванні швидкого пива застосовують Верховий спосіб бродіння. В цьому випадку насолоджуватися скоростиглим напоєм можна вже через 3-5 днів. А якщо використовувати рецепт швидкого домашнього пива з додаванням імбиру, то пити його можна вже на наступну добу.
Складові:
- 12 пляшок окропу,
- 3 склянки солоду,
- 100 г хмелю,
- 2 склянки темної патоки,
- 0,5 склянки рідких дріжджів.
Рецепти швидкого пива з патокою
Скоростигла пиво з темної патокою
приготування:
Солод добре розтерти з хмелем, пересипати в мішечок і широким отвором тримати його під краном самовара під час його кипіння, а під гострим зашитим кінцем встановити кадочку. Потрібно, щоб з самовара витекло 12 пляшок окропу і щоб текло нешвидко (кран відвернути не сильно). Сусло остудити в кадочки до теплоти парного молока, влити в нього патоку і розпущене дріжджі, а коли швидке домашнє пиво перебродить, розлити його в пляшки, закупорити і до вживання тримати в холодному місці.
Скоростигла пиво зі світлою патокою
Складові:
- 5л води,
- 600г світлого пшеничного солоду,
- 200г пшеничного борошна, 100 г хмелю,
- 2 склянки світлої патоки,
- 0,5 склянки дріжджів.
приготування:
У глибоку каструлю, кадочку або іншу ємність покласти солод, хміль і борошно, добре їх перемішати і залити окропом. Потім остудити до температури 30-40 ° С, ввести патоку і дріжджі, накрити ємність кришкою або чистою полотниною і помістити в тепле місце на 4-5 днів. Після того як пиво швидкого приготування перебродить, розлити його в пляшки, щільно закупорити і до вживання тримати в холодному місці.
Далі ви дізнаєтеся, як ще можна зробити швидке пиво вдома.
Як ще швидко зробити домашнє пиво
Швидке імбирне пиво
Складові:
- 4,5 л води,
- 25 г кореня імбиру,
- 15 мл вина,
- 400 г цукру,
- 15 г дріжджів.
приготування:
У каструлі змішати цукор з товченим коренем імбиру, влити вино, залити гарячою кип`яченою водою і остудити. У остигнула суміш ввести дріжджі, дати перебродити, процідити, розлити в пляшки, щільно закупорити ошпарені пробками і зміцнити їх дротом. Використовуючи цей швидкий рецепт пива в домашніх умовах, вживати напій можна вже на наступний день.
Скоростигла пиво за 5 діб
Складові:
- 1,8л кип`яченої води,
- 300г пророненного і подрібненого зерна (ячмінь або жито),
- 10 г хмелю,
- 100 г цукрового піску,
- 50 г паленого цукру,
- 1 г дріжджів.
приготування:
У великій мисці змішати хміль, зерно і цукор, добре їх перетерти, всипати в каструлю, налити туди ж 0,4 л води, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Потім, охолодивши до теплого стану, додати палений цукор і дріжджі, ретельно перемішати, перелити в емальоване відро, додати решту (1,4 л) воду, розмішати, зав`язати щільною тканиною (полотном) і залишити на 5 діб при кімнатній температурі.
Пиво-шампанське
Складові:
- 12л води,
- 1,2 кг цукру,
- 100-200г хмелю,
- 1 стакан дріжджів,
- 25-30 г імбиру,
- лимонної або апельсинової цедри (малинового або полуничного соку) - за смаком.
приготування:
У діжку налити кип`ячену воду, всипати туди цукор і дати йому повністю розчинитися, після чого охолодити рідину до кімнатної температури, додати рідкі дріжджі, добре розмішати і поставити на 2-3 дні (до закінчення бродіння) в тепле місце. За цей час утворюється на поверхні піну необхідно регулярно видаляти. Після закінчення бродіння пиво розлити в пляшки, додавши в кожну для поліпшення смаку лимонну або апельсинову цедру (або малиновий, полуничний сік), щільно закупорити, пробки закріпити дротом і зберігати в холодному місці. За бажанням для приготування цього швидкого пива в домашніх умовах можна до початку бродіння додати відвар хмелю і корінь імбиру.