Копчене пиво і його особливості
Поставивши перед собою мету познайомитися з унікальними хмільними продуктами, ви, безумовно, не зможете пройти повз копченого пива. Це особливий різновид хмільного продукту, яка вже встигла завоювати серця цінителів легкого алкоголю з усього світу. Дані напої відкривають перед своїми дегустаторами нетривіальний смак, який неможливо порівняти ні з одним іншим аналогом темного в світі. У них криється своя унікальна харизматична нотка, повноцінно розкривається лише при тривалій дегустації.
Menu
колір
Копчене хмільне має оксамитовий темне забарвлення, збагачений привабливими коричневими або бурштиновими відблисками.
аромат
Серед ароматичних показників споживач відкриє перед собою колорит фарб, в якому переважають ноти копченостей, приємною димки і солоду.
смак
Гастрономічні показники можуть бути найрізноманітнішими. В основному, вони спираються на те, які колоди в процесі виробництва спалює виробник. Наприклад, яблуня дає напою ніжний вершковий присмак, вільха - обриси риби холодного копчення, а гикори - виразний перцевий аспект.
Технологія виробництва
Основна особливість процесу приготування копченого хмільного криється в обраному принципі просушування солоду. У минулі часи для швидкого просушування основи використовували відкритий вогонь і нагріті печі що забезпечувало пінний напій характерним дуже цікавим димним присмаком. Сьогодні процедура приготування Rauchbier практично не змінилася.
Єдиний нюанс, більшість виробників використовують у виробництві печі, які топляться тільки буком, тоді як раніше використовували будь-яку деревину, яка перебувала під рукою. Сьогодні напій готують не тільки з чистого, але і з обсмаженого солоду.
Як купити оригінальний напій
Купуючи німецьке копчене пиво в магазині свого міста, будьте гранично обережними, так як ринок фальсифікату сьогодні зростає в геометричній прогресії і з кожним роком на полицях магазинів з`являється все більше контрафакту на імениті торгові марки. Щоб уберегти себе від необґрунтованої покупки, намагайтеся звертати увагу на:
- Структуру продукту. Консистенція якісного копченого пива повинна бути ідеально чистою і прозорою, без домішок. Осад, муть і інші новоутворення є ознаками неякісного або старого алкоголю.
- Місце придбання. Купувати хмільне, особливо іноземного виробництва, слід в спеціалізованих алкобутіках. Не довіряйте магазинів належать і лотках з сумнівною репутацією. Звертайтеся тільки до торгових точок, де крім рекомендацій клієнту можуть надати сертифікати якості.
- Оформлення. Зовнішній вигляд пляшки і банки грає особливої ваги в процесі вибору. Не варто довіряти алкоголю, образ якого не відповідає преміальному рівню. На якісному напої ніколи не буде вм`ятин, відколів скла, потертих етикеток або патьоків клеї. Крім того, перед покупкою вподобаного напою обов`язково відвідайте сайт його виробника і ознайомтеся з тим, як насправді має виглядати фірмовий продукт.
Як правильно подавати
Щоб процедура дегустації хмільного принесла максимально яскраві враження, намагайтеся брати до уваги загальноприйняті класичні канони подачі пінного. Розлив продукту слід проводити в високі келихи під кутом в 45 градусів. При цьому поспішати не варто. Наливайте напій плавно по стінках фужера. Також обов`язково перед подачею гарненько охолодіть хмільне. Найкраще насолоджуватися раухбір, коли його температура дорівнює 6-8 градусів. Більш теплі продукти можуть засмутити вас надмірно різким ароматом і нудотним присмаком.
З якими продуктами поєднується
Вивчаючи різноманітні -сорт пива-, ви вже напевно повинні розуміти, що кількість вражень на дегустації безпосередньо залежить від якості закусок. До раухбір краще подавати м`ясні і рибні закуски. З чіпсами, снеками та іншими аналогами дані напої виявляють себе досить посередньо. Втім, у випадку з копченим пивом ідеальну пару під силу підібрати кожному споживачеві.
Інші варіанти вживання
Для отримання максимально яскравих і цікавих гастрономічних вражень не нехтуйте можливістю змішування копченого хмільного з іншими інгредієнтами. Практика показує, що -Німецька пиво-відмінно проявляє себе в складі найрізноманітніших коктейлів. Раухбір в даному випадку не стало винятком. До найбільш цікавим міксів на даному пиві слід віднести Журавлі, Удар копитом, Диявольський, Білий коктейль і Зелений дракон. Кожен із запропонованих міксів під силу приготувати навіть недосвідченому дегустатору.
види раухбір
Перше знайомство з вишуканим -Темні пивом - слід проводити, довіряючи перевіреним торговим маркам. У випадку з раухбір до них слід зарахувати:
- Копчене раухбір Мерц. Карамельно-коричневий алкоголь з нотками копченого м`яса, диму, землі, сухофруктів і солодкого солоду в ароматі. Смак вимальовується поєднанням шоколадних, фруктових, деревних і димних нюансів.
- Раухбір Вайцен. Янтарно-коричневе хмільне з ніжним відтінком червоного граната. В ароматі чітко чутні ноти солоду і копченого м`яса, тоді як смак рясніє різноманіттям тонів банана, деревини, шоколаду, гвоздики і карамелі.
- De Molen Rook & Vuur. Алкоголь темно-цегляного забарвлення з шлейфами карамелі, м`яса і солодкого солоду в ароматі. Гастрономічне перевагу вимальовується поєднанням нюансів темних фруктів, листя, диму і патоки.
Історична довідка
Поява копченого пива оповите однієї непересічної легендою, згідно з якою багато століть тому на одній з невеликих німецьких броварень сталася пожежа. Через це події приготований на переробку солод гарненько прокоптився. Власник пивоварні не став викидати продукт через відсутність грошей на закупівлю нового і приготував пінне на те, що було.
У результаті він отримав раухбір, алкоголь, який сьогодні славиться в усьому світі. Що ж стосується офіційних даних, то перша документальна згадка копченого хмільного зустрічається в документах 1516 року в контексті пивоварні Шленкерли.
Спиртне, чий смак запам`ятовується надовго
Спробувавши вперше пінне раухбір, ви обов`язково відзначите для себе його оригінальний смак, здатний викликати трохи нестандартні враження. Навіть не варто намагатися звикнути до цього напою з першого ковтка. Краще відразу купите декілька пляшечок і поставте їх в холодильник. Дані напої непогано показують себе в складі сучасних коктейлів. На їх основі можна приготувати безліч цікавих міксів з дивовижними смаковими показниками.